誰(shuí)知盤中餐

粒粒皆辛苦

萬物由來

　　煮熟的米飯晶瑩剔透、清香松軟。那么小朋友們，你們知道米飯是怎么來的嗎？

　　“飯”煮熟之前稱之為“米”，而“米”脫殼之前稱之為“谷”，“稻谷”就是水稻結(jié)出的種子。我們?nèi)粘３缘拿罪垼瑢?shí)際上來自水稻的種子。所以想要吃上米飯就得先栽種水稻。

　　那么，水稻又是怎么種出來的呢？今天就讓我們翻開《大米的由來》，跟著書本走進(jìn)田園，體驗(yàn)農(nóng)民伯伯們種植水稻的艱辛吧！

大米的一生

01　一顆小種子

　　春天到了，農(nóng)民伯伯們?cè)谔锢镄燎诟鳎麄儼岩涣ＡＰ》N子種進(jìn)濕潤(rùn)的泥土里。種子靜靜地躺在土壤中，吸收著陽(yáng)光、雨水和養(yǎng)分，準(zhǔn)備長(zhǎng)大。沒過多久，小種子破土而出，變成了嫩綠的小苗，像一個(gè)個(gè)剛出生的寶寶，迎著陽(yáng)光，健康快樂地成長(zhǎng)。

02　稻苗的夏天

　　隨著夏天的到來，小苗們?cè)介L(zhǎng)越高，田野變成了一片綠油油的海洋。小苗們?cè)陲L(fēng)中搖擺，它們努力吸收陽(yáng)光和雨露，變得越來越強(qiáng)壯。到了盛夏時(shí)節(jié)，稻苗們開始開花，開出了一朵朵漂亮的小花，花兒雖然不起眼，但卻散發(fā)著淡淡的清香。

03　豐收的季節(jié)

　　到了秋天，小苗們的花謝了，長(zhǎng)出了金黃色的稻穗。稻穗飽滿沉甸甸的，一片片稻田變得金燦燦的，仿佛鋪上了一層金色的地毯。農(nóng)民伯伯們拿起鐮刀，開心地割下成熟的稻穗，把它們捆成一捆捆，搬到場(chǎng)地上曬干。

04　從稻谷到大米

　　曬干后的稻谷要經(jīng)過脫殼才能變成我們吃的大米。農(nóng)民伯伯們把稻谷放進(jìn)石磨或者碾米機(jī)里，“咔嚓咔嚓”。外面硬硬的殼被剝掉了，露出里面白白的大米。脫殼后的大米像一顆顆小珍珠，晶瑩剔透，看起來十分小巧可愛。

05　米飯的變身

　　大米從田間來到廚房，經(jīng)過巧手加工，就變成了我們碗里香噴噴的米飯。煮飯的時(shí)候，大米在鍋里“咕嘟咕嘟”地冒泡，整個(gè)廚房都飄滿了米飯的香味。無論是搭配美味的菜肴，還是做成甜甜的米粥，大米總是能帶給我們最溫暖的味道。

大米的種類

粳  米

　　粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

　　《綱目》中：粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。

秈  米

　　秈米米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。

糯  米

　　糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點(diǎn)、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大。

推薦繪本

《大米的由來》

作者：崔蕊霞編著 , 馬寧泊繪

出版社： 延邊大學(xué)出版社

館藏位置：1樓親子閱覽室02排12列6層

　　內(nèi)容簡(jiǎn)介：小小一粒米的背后飽含了勞動(dòng)人民的萬般辛勞。每一粒米都來之不易，這本繪本為小朋友科普知識(shí)的同時(shí)，也滿足了孩子們的好奇心，培養(yǎng)了孩子揭秘萬事萬物的興趣。

《環(huán)游世界做蘋果派》

作者：(法)瑪喬麗·普賴斯曼圖/文 , 李永怡譯

出版社： 河北教育出版社

館藏位置：1樓親子閱覽室04排13列7層

　　內(nèi)容簡(jiǎn)介：如果你想做蘋果派，可是提供原料的超市沒有開門，怎么辦？在這個(gè)故事里，作者生動(dòng)風(fēng)趣地帶著想做蘋果派的小女孩環(huán)游世界尋找原料：意大利的麥子、法國(guó)的母雞、斯里蘭卡的桂皮、英國(guó)的奶牛、牙買加的甘蔗還有美國(guó)的蘋果！

《謝謝你，好吃的面包！》

作者：(奧)布麗吉特·威寧格著 , (德)安妮·默勒繪

出版社： 新蕾出版社

館藏位置：1樓親子閱覽室04排09列6層

　　內(nèi)容簡(jiǎn)介：我們每個(gè)人都吃過面包，那么面包是用什么做成的呢？一顆麥粒需要經(jīng)歷哪些過程才能成為食物？

　　從播種、生根、長(zhǎng)出子葉，再到成為穗子飽滿的小麥，作者用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言、生動(dòng)的圖畫向小讀者完整展現(xiàn)了麥子的生長(zhǎng)過程。但光是麥粒還不行，想要做出面包，還需要經(jīng)過好幾個(gè)步驟，農(nóng)民伯伯們要收割、脫粒、磨面粉，媽媽要和面、烘烤……看起來稀松平常的食物其實(shí)是來之不易的。

　　自然孕育萬物，“萬物各得其和以生，各得其養(yǎng)以成”。對(duì)于大自然的饋贈(zèng)，我們應(yīng)該心懷敬畏，更加應(yīng)該懂得感恩。

“趣”從口入，由口入心。孩子們不僅汲取了成長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)和能量，收獲了食趣所帶來的快樂與美味，更感受到了美食背后中華祖先的智慧。家常百味，食育同行。

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參考書籍：《大米的由來》